在浓郁的西湖风光和悠扬的丝绸之路文化中，杭州以其独特的美食魅力吸引着来自世界各地的游客。从古至今，这座城市总是以一口接一口、香气扑鼻的小吃来迎接每一次探险者的到来。作为这座城市最有代表性的街头美食，去杭州必吃的10种小吃绝对值得你尝试。

西湖醋鱼

如果要说一个标志性菜肴，那一定是西湖醋鱼。这道菜以其独特的酸辣味和鲜嫩多汁闻名遐迩。传统制作方法采用新鲜出渔的大鲤鱼，用酱油、料酒、大蒜等调料腌制后，再加入浓缩黄瓜汁和高粱酒进行烹饪，使得鱼肉既保留了原有的鲜甜，又增添了醋汁中的诱人香味。在品尝这道菜时，你会感受到那份由内而外散发出的满足与幸福。

杭帮茶叶蛋

在繁忙的一天结束时，走进一家当地的小巷里，可以闻到轻微焦脆与茶香交织在一起，是什么？正是那让人心动的情形——杭帮茶叶蛋。当你咬下第一块金黄色边缘，里面带着点点奶香、淡淡茶韵，就知道这是个难忘瞬间。

鲍兰粉

这是一道经典的手工面粉条，每个都经过精心挑选，并且通过手工揉捏，以确保每一根都充满弹性。而且配上特色调料，如盐水鸡皮、豆芽等，让这个简单又朴实无华的小吃成为了人们日常生活中的重要部分之一。

杨枝甘露

杨枝甘露是一款深受老百姓喜爱的小零嘴，它源自于山区农家妇女们用杨树枝提取来的糖漿再加上糯米团子制成。这种小巧玲珑的手工糖果表面光滑细腻，入口即化，有一种清甜而不腻的情况，让人忍不住想要再次尝试。

蛋挞

虽然现在市场上的各种口味蛋挞层出不穷，但仍旧推荐那些传统做法，比如上海卷蛋挞或是在家里的母亲亲手做出来的一盘，不仅因为它们蕴含着家的温暖，更因为这些简单却又神奇的地方味儿，是很多人的童年记忆中的宝贝食品之一。

香椿豆腐脑

在寒冷冬日，当你需要一点暖胃之物时，无疑可以选择这款结合了东北豆腐脑与四季佳肴——香椿泥螺（即春天采集到的新鲜野生植物）的创意组合。这两者完美融合，在舌尖上展现出了多样的风情，同时也能为你的身体提供必要营养补给。

桂花糕

桂花糕通常是在秋天收获后的桂花中提炼出的桂花水，然后将它加入到淀粉或米糊中煮熟形成呈圆球状的小点心。一旦入口，便能感受到那种清新的桂花气息，与温润柔软的质感相互映衬，是秋季不可错过的一个享受。

红烧排骨

红烧排骨则是一个更为经典的人文历史故事所串联起来的事物。在这里，你可以品尝到不同地区不同家庭秘制红烧排骨，每一种都不相同，而共同点就是用上了优质猪肉，以及极致火候下慢慢炖煮出肉质软烂但并不失掉嚼劲，而且有着丰富的地道滋味。

扒鸡

一碗热腾腾冒泡、高筋量膨松且色泽金黄透亮的地方扒鸡，一定能让你的味蕾触动。你会发现，这并不是一般意义上的鸡肉，而是经过长时间熬煮使得肌肉变得非常柔软，还有那股浓郁而略带辛辣的地理气息，这便是真正地位高低差别巨大的地方特色扒鸡。

10.Ginkgo biloba 汤圆

最后，不可忽视的是Ginkgo biloba 汤圆，它拥有特殊的心血管保护作用，被誉为“活力之果”。这种甜品也是许多游客喜欢购买回家的，因为它既具有健康功效，也具有一定的趣味性，其外皮因含有的Ginkgo biloba素分解产生了一种特殊芬芳，为整体增加了一份额外的情趣。此类产品在商店里售卖通常包含不同的口味，可以根据个人喜好选择，从此成为您的旅行纪念品之一。

随着夜幕降临，在那些宁静的小巷里，或许还有更多隐藏在角落里的珍贵秘密，只要勇敢探索，就可能发现更多未知领域。而对于那些已经踏入这一切世界的人来说，他们知道，无论何时何地，只要追寻那份属于自己的江南风情，那些令人回忆起故乡情谊和温馨记忆的小吃就会一直陪伴左右。不妨这样安排一下行程吧，让我们一起走进那个充满热闹与温馨的地方，用最真实的声音告诉大家：去杭州必吃的10种小吃，将成为你们旅途中最难忘的一笔财富。