上海美食之冠淮扬小吃的江南韵味
扬州炒饭
在上海，除了本地菜肴外，还有一种特殊的美食深受人们喜爱，那就是来自江苏扬州的传统小吃——扬州炒饭。这种菜肴以其独特的口感和风味闻名于世，它是将新鲜出炉的米饭与各种海鲜、蔬菜以及香料等调料混合炒制而成，每一口都能感受到那份浓郁的海鲜气息和微妙的酸甜。
盐水鸭
另一道经典美食是盐水鸭，它不仅在上海非常受欢迎，而且在全球范围内也享有盛名。制作方法简单却要求高，首先需要选用肥嫩的小活鸭，然后经过特别调配的大理石粉涂抹全身，再通过长时间慢火烤制，使得皮脆肉嫩，带有淡淡的咸味。
生煎面
对于喜欢尝试各式各样的面食的人来说，上海还有一款非常值得一试的小吃，那就是生煎面。这是一种传统面的升级版，它将原有的面条加上了新鲜切割的地瓜丝、黄瓜丝以及鸡蛋等配料，并且加入了适量的一些酱汁，让原本平凡的地瓜丝变得更加诱人。
虾饺
如果你是在春节期间来到上海的话，那么一定不能错过一次品尝虾饺的情趣。在这里，这是一种当季最受欢迎的小吃。它由精心挑选的大虾做成，用薄薄的手工皮包裹住，再放入油锅中炸至金黄酥脆，便可享用。在每个字节中，都能体会到春天带来的丰富多彩。
红烧鲢鱼头
最后，一道让人回忆起童年记忆的小吃不得不提的是红烧鲢鱼头。这是一道家常菜，但由于其独特风味，在街边摊、小巷里都能找到它的地方。而且，无论你是在哪个角落，只要看到这个标志性的碗底呈现出棕黑色的液体，就知道这绝对是一个好选择。