重庆美食探秘自然之美的三大必吃荤菜附带简单易做的菜谱
一、番茄土豆鸡，这道菜源自韩国，是我非常推荐给你的美食。原料包括新鲜的活鸡或者超市买的鸡肉，六个中等大小的土豆，一瓶番茄酱、四瓣大蒜和三片姜片，以及少量炒过的芝麻。调味料有盐、味精或鸡精、糖、一点麻油、三明治粉和生抽。做法如下：
将活鸡或鸡肉切块，用食盐、生粉和少许麻油腌制半小时。在腌制前，请确保所有材料都完全解冻，以免影响风味。
土豆去皮切成约3厘米见方的小立方体，蒜头和姜切成泥备用。
在锅中加入适量油，放入蒜泥和姜泥爆香，然后倒入鸡块与土豆一起翻炒至鸡变色，再加入足够水淹没所有材料，并加入生抽三茶匙、番茄酱半瓶以及少许盐和味精。大火煮开后转小火炖煮30分钟，盖上锅盖待至熟透。最后取掉锅盖，加适量糖调味并撒上几滴麻油，用生粉勾芡即可出锅装盘，再撒上一些炸好的芝麻作为装饰。
二、贡梨八宝
准备时间：10分钟
制作时间：45分钟
食材：贡梨200克，糯米50克，以及桃仁、花生仁各50克（含果脯红枣莲子枸杞百合）
调料：白砂糖20克红糖15克栗粉少许
做法：
清洗干净贡梨，将其去皮并舀除内核部分，对部分果肉进行清水浸泡。
糯米先淘净再焯水以去除杂质，然后在蒸锅中加热15分钟后取出，与其他配料混合在一起，即为桃仁花生仁等。
将这一组合物填入掏空后的贡梨内部，上面覆盖一层糯米，并用旺火蒸30分钟至熟透。
锅内加水及白砂糖少许，同时将蛋白与栗粉搅拌均匀形成芡汁，再倒入此芡汁中并加入枸杞，将之均匀涂抹到烤好的贡梨表面即完成。
烹饪心得：清水浸泡可以保持果肉干爽且不失多汁感。
口感描述：这道菜具有多汁而甘甜的特点，同时入口滑嫩兼具糯度，为佳肴增添了一份清爽滑嫩之感。
三、高级烧虾
材料：虾、大葱，小苏打
做法：
虾剪去须尖洗净备用；将大葱切段备用。
锅内下油烧热，大葱段爆香后，将虾扔进去快速翻炒至颜色改变，但要避免粘锅，可适时加入一点小苏打来防止粘锈，加微量水焖5分种即可出炉。
四、高级红烧鸡块
材料: 鸡腿, 姜, 小红椒, 白酒, 酱油, 生抽
做法:
鸭腿切块，在沸腾的开水中略微冲一下捞起备用。
锅里放些香油下Chicken pieces翻炒两分钟，使其变色不带血丝了，然后接着添加白酒+醋+酱油+姜片继续翻炊均匀，最终改小火将辣椒放在Chicken 上面焖十几分钟直到完全软化为止，最后顺手收住就好啦！
五、新鲜香辣排骨
方法简单，只需使用豆豉、小辣椒、大蒜粒、一点儿盐以及李锦记品牌的大宗辣酱及老陈醋混合着酒及马拉糕液一样腌洗干净血腥气息排骨十五分钟后放置稍微生的黄金藕蓑衣便能被投入碗里混搭着大量冰冷流动性良好的凉快流氓雨雨让它成为诵读者们的心灵寄托。这是最完美的一天！