潮汕美食之旅潮州本地人推荐的必去餐馆
潮州牛肉粉
在潮州，牛肉粉是当地人的心头好。最著名的就是位于市中心的小店“新记”，这里的牛肉粉以其鲜嫩多汁、口感细腻而闻名。这家店自成立以来，一直保持着传统制作工艺，使用的是高品质的新鲜牛筋和瘦肉，每一口都是浓郁的大酱香与纯净水的完美结合。店内环境简单朴素，但服务热情周到，让每位顾客都能享受到家的温馨。
东江鱼丸
如果你想体验一下潮汕海鲜文化，那就不能错过东江鱼丸了。这是一种由鱼糜和面粉混合制成，用油炸至金黄色的小丸子，它们外皮脆脆，内部柔软多汁，有点像日本的小黄鱼球，但更为丰富多层次。此外，这里的醋拌菜也是非常有特色的，比如芥兰、酸笋等，以其独特风味吸引了无数食客。
干烧排骨
在潮州，你会发现很多地方都有干烧排骨，这道菜以其色泽金黄、肥而不腻、入口即化而受到欢迎。而在老字号“大顺”这家餐馆里，可以品尝到最正宗的一款。他们用的是优质猪排，在专门设计好的烤炉上慢慢烤制，使得表面的焦糖层分量十足，而内里却又特别嫩滑，不仅让人回味无穷，也让人对这种做法赞不绝口。
麻婆豆腐
虽然麻婆豆腐源于四川，但是潮州也有自己的版本。在这里，你可以尝试“清风阁”的麻婆豆腐，该店将传统做法与地方特色巧妙融合，使得这道经典菜肴焕发出了新的活力。他们使用的是农家炖煮出来的大豆花，加入适量辣椒油后，再搭配上香喷喷的蒜泥和豉油，为此道菜增添了一丝丝的地方风情。
甜品——莲蓉包
最后别忘了来尝一尝这些甜品，如莲蓉包。在“福寿堂”这家历史悠久的小吃摊中，可以找到手工制作精致可爱的莲蓉包，每一个包裹着蜜饯般甜度极低但味道却很深厚的地瓜或藕片，是一种营养又美味的零嘴。不论是午后小憩还是夜晚闲聊，都能成为最佳时刻享受这些传统甜点带来的满足感。