上海作为中国经济文化的窗口城市，其美食文化也深受世界各地游客和美食爱好者的喜爱。从经典的苏式菜肴到现代化的创意料理，无不折射出这座城市独特而丰富的饮食风貌。在这里，探寻“上海什么好吃的最出名”是一项既有趣又充满挑战性的任务。

上海小笼包

在讨论上海美食时，首先不得不提到的就是小笼包。这个传统的小圆饼中夹着鲜香浓郁的大虾或猪肉馅，是许多外地人心目中的上海代表性菜品之一。它那外皮酥脆、内馅鲜嫩，让人一尝难忘。但值得注意的是，不同地区的小笼包风格各异，有的地方还会加入一些新颖配料，如蒜蓉或者芝麻等，使得这道传统佳肴不断保持其吸引力。

东坡肉

东坡肉，这道以苏东坡为名的一种烤牛肉片，以其肥而不腻、甜而不腻闻名于世。它源自唐朝诗人李白，但是在现代，它成为了一个与江南水乡生活息息相关的地道特色菜。这种烤制方式使得牛肉内部保持了自然多汁，而表面则呈现出金黄色的焦糖层。这份独特的口感让东坡肉成为每一次来到上海都想尝试一次不可错过的事物。

汨罗尖芋头

对于那些喜欢素食或者想要减少油脂摄入的人来说，汨罗尖芋头是一个非常好的选择。这是一种清炒芋头，它们被精心选取并煮至软熟，然后用高汤快速翻炒，使得芋头保持原有的甜味，同时加上一点点花椒和大蒜调味增添了一丝辛辣。在炎热夏日里，一碗清爽适中的汨罗尖芋头简直是解渴之选。

虾仁豆腐

这是另一款绝对不能错过的一道菜肴——虾仁豆腐。当你品尝到这些细致切碎的大虾与柔软嫩滑的地瓜粉豆腐混合在一起，你就会明白为什么它这么受欢迎。此外，由于这是一种家常做法，因此无论是在街边摊还是高档餐厅，都能找到制作精良且价格合理的手工版或标准版虾仁豆腐。

上海冷面

对于追求新奇体验的人来说，试一碗正宗冷面的感觉也是不可多遇的事情。一盘色泽诱人的冷面子，在冰镇后再次上桌，那冰凉透骨的情感瞬间就让人感到惊喜。而其中，“老字号”的店铺更是将这一传统推向了极致，让每一位走进门槛的人都能感受到那份特殊的心情。

南翔糕粿

最后但同样重要的是南翔糕粿，它可以说是古老而又悠久的一份历史记忆。在早晨或午后，如果你看到街道上的摊贩摆放着各种颜色的糕粿，你一定应该停下脚步去尝试一下它们。你会发现，每一种颜色都是不同的口味，从红糖糕粿带来的甜蜜到绿茶糕粿散发出的淡雅，再到黄焖糕粿那种香气扑鼻，每一种都有自己独特的魅力。而且，因为它们都是手工制作，所以即便是简单粗犷，也承载着深厚的情感价值。

综上所述，探索“上海什么好吃的最出名”，除了以上提及到的几款经典佳肴，还有很多其他令人垂涎欲满的小吃和正餐等待我们去发现。如果有一天你踏上前往这个充满活力的城市之旅，那么你的舌尖将会享受到前所未有的盛宴，这绝对是一个关于味蕾上的旅行故事！